Il miele di eucaliptus ha un colore che varia da ambra chiaro ad ambra scuro se liquido, beige grigiastro se cristallizzato; un sapore dolce, pronunciato, leggermente balsamico, persistente e gradevole. E’ un miele molto apprezzato dai consumatori, ottimo come miele da tavola, perfetto per dolcificare caffe o caffelatte.